Lachuá
La Ecoregión Lachuá en Guatemala es hogar de una hermosa laguna “Parque Nacional Laguna Lachuá” y de muchas familias Maya Q´eqchi´productoras de cacao. Cacao Verapaz trabaja de cerca con 3 asociaciones de pequeños productores localizados alrededor de La Laguna, estos productores han sido líderes creando una zona de amortiguamiento que protege la flora y fauna de la laguna, esto ayuda a proteger el área protegida del avance de las plantaciones de Palma y otros cultivos intensivos. Las comunidades alrededor de la laguna toman muy enserio la conservación del ecosistema que los rodea, poniendo en practica la agricultura a través de sistemas agroforestales que combinan cacao y cardamomo. A través de un estudio de costos de producción se pudo determinar que el cultivo de cacao ofrece a estos productores un margen de 50% de utilidad, lo que lo convierte en una excelente fuente de ingreso para estos agricultores.
El cacao de esta región tiene notas de frutos como pomelo y limón confitado. Nos encanta su sabor por su acidez única, la cual no es común en otros cacaos, aun siendo originarios de Guatemala. Definitivamente es un cacao muy atractivo para ser transformado en chocolates que gustan a paladares muy exigentes.
