Comercio Transparente
Comercio transparente son precios publicados y verificables para cada transacción relacionada con compras de cacao a lo largo de toda la cadena, incluyendo información de quien, como, cuando y en donde se produjeron esos granos de cacao. Nuestra información es publicada anualmente en el reporte de transparencia de Uncommon Cacao, este reporte puede ser revisado y auditado por terceros. Actualmente Cacao Verapaz trabaja con 6 asociaciones de pequeños productores y dos fincas privadas. Trabajamos de forma independiente con cada asociación o finca y los detalles pueden ser encontrados en nuestra sección de historia de nuestros orígenes.
Control del calidad
Excelente calidad, fermentación central y alto impacto social son características indispensables para nuestro cacao. Evaluamos en nuestro laboratorio ubicado en Cóban, Alta Verapaz, Guatemala la calidad de todos los lotes de cacao que comercializamos localmente o que exportamos. Exportamos vía aérea y marítima.
Impacto
Guatemala tiene un enorme legado histórico y cultural relacionado al cacao, producido por nuestros antepasados mayas. A pesar de ese legado y los niveles actuales de producción de aproximadamente 2,500 toneladas métricas anuales, el país nunca había exportado cacao de manera comercial en grandes volúmenes para el mercado de cacaos especializados, de hecho pasaron muchas décadas sin que se dieran exportaciones grandes de cacao. Después del boom del cacao en los 80's el país se olvidó de este cultivo y se concentró en otros como café, cardamomo, y azúcar entre otros. Ahora el cacao vive un gran momento de nuevo con una fuerte visión y un futuro prometedor compartido por productores, comunidades, el gobierno, organizaciones no gubernamentales, productores locales de chocolate y exportadores. Cacao Verapaz está orgulloso de su papel de liderazgo en esta renovada industria del cacao en Guatemala y de ser clave en la comercialización a nivel internacional de los mejores granos de cacao del país.
Desde nuestra fundación en el año 2014, hemos trabajado de cerca con productores de cacao Maya Q´eqchi´diseñando los protocolos de post-cosecha ideales, hemos invertido en conjunto en instalaciones para fermentación y secado que nos permitan obtener lo mejor del cacao producido por estos pequeños agricultores. Actualmente trabajamos con 6 asociaciones de pequeños productores ubicados en el norte de Guatemala y dos fincas privadas para producir granos de cacao de la mas alta calidad procesados en acopio centralizado. Realizamos control de calidad a todos los granos de cacao que comercializamos, seleccionamos a mano, empacamos en Grain-Pro + saco de yute y exportamos vía aérea o marítima a Estados Unidos y Europa.